Ananásový koláč s kokosovou mrveničkou

Ananasovy kolac s ribezlami a kokosovou mrvenickou na tortovom podnose spolu s vyrezom kolaca na tanieri.

Keď máte radi ananás, toto je najlepší recept na svete! Či použijete čerstvý alebo sterilizovaný, tento koláč je vždy veľmi osviežujúci a ľahký. A zje sa takmer okamžite.

Tento koláč si vždy pečieme ako namotávku pred Vianocami. Jednak nám vždy Mikuláš prinesie do čižmičiek veľký ananás, takže ho „treba zjesť“ a jednak už aj tak potrebujeme maškrtiť. Aby mi všetci doma nevyjedali špajzu a vianočné pečivo, týmto všetkým nachvíľu „zapchám ústa“ 🙂 Ak ste ušanovali ešte v mrazáku ríbezle, budú sa tiež hodiť.

Ananásový koláč s kokosovou mrveničkou

Vytlačiť recept
Množstvo porcií: 8 Doba prípravy a varenia: 1 hod

Suroviny

  • Na korpus:
  • 1 konzerva ananásu (490 g čistej hmotnosti), alebo čerstvý na kocky nakrájaný ananás
  • 150 g ríbezlí (alebo iného kyslého ovocia)
  • 150 ml ananásovej šťavy (ak používame čerstvý ananás, nahradíme šťavu ananásovým džúsom alebo mliekom)
  • 350 g polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 175 g kryštáľového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 5 vajec
  • štipka soli
  • 200 g vychladeného roztopeného masla
  • Na mrveničku:
  • 125 g masla
  • 150 g polohrubej múky
  • 80 g práškového cukru
  • 120 g kokosovej múčky

Postup

1

Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.

2

Pekáč alebo formu vymažeme maslom a vysypeme polohrubou múkou.

3

Žĺtka oddelíme od bielkov, ktoré vyšľaháme na sneh so štipkou soli.

4

Ku žĺtkam pridáme cukor, vanilkový cukor a vyšlaháme, kým nie je zmes biela.

5

Vo väčšej miske jemne metličkou premiešame žĺtkovú zmes, sneh z bielkov, pridáme ananásovú šťavu alebo mlieko, maslo, múku a prášok do pečiva.

6

Celú zmes vylejeme do formy a posypeme kúskami ananásu a ríbezlí.

7

Na mrveničku si zmiešame všetky ingrediencie a posypeme ňou celý koláč.

8

Vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 40 minút.

9

Dobrú chuť s yedlom!

Rada na záver

Ak chcete, môžete skúsiť do cesta nahádzať aj kúsky orechov, alebo horkej čokolády.

Tiež by sa vám mohlo páčiť:

Hore