Ako deti sme milovali mandarínky z konzervy. Bola to lahôdka, ktorú sme si mohli dovoliť niekedy len raz za rok. Výnimočne 🙂 A tento rez mi pripomína tie šľahačkové poháre, ktoré sme si s mandarínkami robili.
Okrem zaváraného exotického ovocia mi moje detstvo pripomínajú aj nedeľné návštevy cukrárne na rohu Vazovovej a Radlinského. Stavili sme sa tam cestou z bábkového divadla na Dunajskej. Mali tam najlepšie gaštanové pyré v celej galaxii 🙂 Alebo punčáky, či dobošky. Môj starijocko si tam vždy naložil špic. Proste cukráreň ako sa patrí, a tetušky s bielou čipkovou čelenkou za pultom. Usmievavé, a vždy v dobrej náladičke. To bolo asi tým množstvom cukru, ktorým boli obklopené 🙂
Tento rez je teda tak troška retro. Proste klasická piškóta poliata mandarínkovou šťavou, na to šľahačkovo-tvarohová plnka, a navrchu famózne mandarinky. S čokoládou pochpiteľne. Musím neskromne priznať, že rez zožal extrémny úspech, a zjedol sa len taký fukot. Je vhodný aj pre retro zákuskárov začiatočníkov, keďže sa na ňom naozaj nedá čo pokaziť 🙂
Mandarínkový retro rez
Ingredients
- Piškótový korpus:
- 4 vajcia
- 4 PL práškového cukru
- 4 PL polohrubej múky
- 4 PL oleja
- 1 prášok do pečiva
- Plnka:
- 2 plnotučné jemné tvarohy (500g)
- 2 šľahačkové smotany
- 2 vanilínové cukre
- 2 konzervy zaváraných mandaríniek
- hoblinky horkej čokolády
Instructions
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
Mandarínky zlejeme cez sitko, odtečený sirup odložíme.
V miske vyšlaháme vajcia s cukrom a olejom do biela.
Prisypeme prášok do pečiva a múku, a jemne metličkou premiešavame dokiaľ nemáme jemné cestíčko.
Cesto vylejeme na plech a pečieme cca 15 minút.
Po vybratí necháme cesto úplne vychladnúť a pokvapkáme ho mandarínkovou šťavou.
Počas toho ako cesto chladne si pripravíme plnku.
Vymiešame šľahačku a vanilkové cukre do tuhej peny, pridávame jemný tvaroh a premiešavame metličkou tak, aby vznikla hustá nadýchaná pena.
Na pokvapkané a vychladnuté cesto natrieme krém, poukladáme mandarínky a posypeme hoblinkami horkej čokolády.
Dobrú chuť s yedlom!
Notes
Ak máte doma želatínu, a ste v jej príprave obratní, môžete zvyšnú šťavu využiť na prípravu želatínovej polevy.
